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华为手机设置语音接听电话的步骤具体如下。
1、打开手机，在桌面找到并点击“设置”。
2、在设置页面，找到并点击“智慧助手”选项，这个选项里有一个智慧语音功能，可以处理与语音相关的事务。
3、进入智慧助手页面后，点击“智慧语音”，找到并点击“语音控制呼叫”选项，在这里可以设置通过语音接听电话的操作。
4、打开“语音接听来电”开关，并按照需求进行其他相关设置，可以选择开启或关闭“同意隐私协议”和“仅通过语音接听来电”的选项，开启后，如果有来电，可以对手机说出要接听的名称或编号，即可快速接听电话，还可以开启“拒接后自动重复呼叫”功能，拒接电话后会自动回拨给对方。
功能可能因为手机版本或系统更新而有所不同，如果在操作过程中遇到问题，建议查看华为手机的官方用户手册或在线帮助资源获取更详细的指导。